ホスピタリティ・マネジメント　サービス競争力を高める理論とケーススタディ

ソニー創設者・井深大氏は「２１世紀は心の時代」であると言った。モノの生産にも「人にやさしい」ことや「地球にやさしい」ことが求められている。いかにして消費者の心の琴線に触れるかが企業の命運を分ける。ホスピタリティとは「心遣い」や「もてなし」を意味するが、ここではサービス部門における新しい価値の創造を象徴するキーワードとして使われる。質の高い経済社会を構築するために、「人々の心を動かす」ことを科学的に解明していかなければならない。本書では、語源を同じくするホテル事業とホスピタル（医療）事業の二つの部門に焦点をあて、ホスピタリティ・マネジメントのあり方を探る。

目次

第１部　ホスピタリティ産業への会計学的接近と経済学的照射
第２部　コーネル大学におけるホスピタリティ研究
第３部　ホスピタリティ・マネジメントの事例的研究（ホテル事業のケーススタディ
医療事業のケーススタディ）

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