寿司、プリーズ！　アメリカ人寿司を喰う

米国では惣菜売場に寿司パックが並び、おしゃれな寿司バーが大人気。“SUSHI”は寿司より日常的だ。米国各地の職人や寿司ビジネス最前線を取材しダイナミックに変容する“SUSHI”を通じ日米の食を考える。

目次

第１章　楽しくなければＳＵＳＨＩじゃない！
第２章　寿司がＳＵＳＨＩになった理由
第３章　たとえ「邪道」といわれても
第４章　アメリカ版「すし通」への道
第５章　ガイジン寿司シェフ大奮闘
第６章　寿司の「黒船」を目指して
第７章　回転寿司、ネバー・ギブアップ
第８章　ニッポンの寿司はどこへ行く？

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