ひと目で探せる四季の山菜　採り方と食べ方

「四季」から引く、「食べる部位」から引く写真検索システムで、山野に生育する１１３種・１１類がすぐに探せる。まちがいやすい毒草や近い種も同じページで紹介。採取に適した時期がひと目でわかる「採取カレンダー」と「採取の手引」で採取法と注意点を解説。山菜取りの楽しみが増す「山菜グルメ」は、和・洋・中華、リキュール、ジャムまで幅広くわかりやすいレシピ付で収載。

目次

１　野遊びで自然の恵み「山菜」を採ろう
２　春の山菜ガイド
３　夏の山菜ガイド
４　秋の山菜ガイド
５　冬の山菜ガイド

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