箸

発売日：2001年11月

ISBN: 978-4-588-21021-1
著者情報: 向井　由紀子（ムカイ　ユキコ）
１９２５年広島県生まれ。日本女子大学家政学科卒。ソニー学園湘北短期大学教授、青山学院女子短期大学非常勤講師を歴任。管理栄養士

橋本　慶子（ハシモト　ケイコ）
１９３０年大阪生まれ。奈良女子大学理家政学部家政学科食物および農芸学専攻卒。現在、日本調理科学会監事、社団法人日本大学婦人協会教育委員会委員、青山学院女子短期大学名誉教授。医学博士

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商品説明

そのルーツを中国，朝鮮半島に探るとともに，日本人の食生活に不可欠の食具となり，日本文化のシンボルとされるまでに洗練された箸の文化の変遷を総合的に描く。

第１章　箸の誕生
第２章　手食から箸食へ
第３章　箸の種類
第４章　箸の科学
第５章　箸と習俗
第６章　絵巻物などに描かれた箸
第７章　日本文化と箸

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