統制経済と食糧問題　第一次大戦期におけるポズナン市食糧政策

１８世紀末葉のポーランド分割によってプロイセン＝ドイツに併合された、ポーランド西部の中心都市ポズナン。本書は、第一次大戦下、そこで行われた戦時統制経済を具体的に描き出し、分析していく。そこには、民族、階級の問題など、それ以降の統制経済に付き纏うさまざまな負の遺産の萠芽がある―。

目次

基本的史料とその制約
食糧管理に関する基本的状況と統計の問題
大戦期市政の基本的諸課題
パン用穀物粉・パン
馬鈴薯
食肉（魚）
牛乳・バター
卵
野菜・果実
食糧配給制度の問題点
食料配給制度と住民
食料配給制度の評価
統制違反と民族問題

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