とっておきの燻製づくり４０メニュー　庭で楽しむキッチンで楽しむ

誰でもできる簡単燻製から味わい本格派の燻製まで、太田流こだわりの４０メニューを紹介！中華鍋やダンボールのスモーカー、ダッチオーブンでできる「お手軽燻製」が１４メニュー。じっくりつくりたい人向けの「本格派燻製」が２１メニュー。初心者からこだわり派まで、満足できる燻製づくりのレシピを紹介。写真対応のビジュアル・レシピでわかりやすさ抜群。

目次

これだけは知っておきたい！燻製づくり「基本中の基本」（燻製作りの基本手順）
庭で、キッチンで、簡単にできる！手軽な燻製づくり（中華鍋やダンボールのスモーカーでつくる！超「簡単」燻製
ダッチオーブンや焚き火でワイルドに！男の「豪快」燻製
スモーカーで本物の味にチャレンジ！気楽に「本格派」燻製）
時間をかけて、じっくり愉しむ！こだわりの燻製づくり（肉の旨みがグッとひきたつ！肉をスモークする
深みのある味わいが、しみじみうまい！魚貝をスモークする
いつもの素材をひと工夫！酒の肴）
カンタン・ひと工夫でもっと美味しい！燻製「活用」クッキング

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