外食・ＦＣ大革命 ２１世紀は役割分担の時代
発売日：2001年10月
- ISBN
- 978-4-8355-2400-9
- 著者情報
- 小林 敬（コバヤシ タカシ）
株式会社小林事務所代表取締役社長。昭和３２年北海道函館市生まれ。調理師、コンピュータプログラマーを経験し、それらノウハウを全て集約させ、２１世紀のＦＣパッケージとして関西を中心に多店舗展開を図る。大阪文化をとことん研究し、常にお客様の目線に立った店舗作りを行う事により、口コミで広がり、悪立地であっても充分収益のあがる繁盛店を数々生み出してきた。店舗数も増え、実績を積んできた２０００年には、「ＫＵＲＯＫＯ（黒子）システム」を立上げ、これまでに構築してきたノウハウを“サポートメニュー”として切り売りし、企業（飲食店）の弱い部分をサポートする事で繁盛店に仕立てあげる請負人となる。翌年２００１年６月には、それらの実績を高く評価され、三菱商事が資本参入・筆頭株主となる。そして現在、同業他社や商社にむけて独自のシステムを提案・サポートする等、現代の外食イメージを覆す、画期的な戦略を打ち出せるコンサルタントである
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商品説明
なぜ、この時代に繁盛店が続々と。現場を１００％知りつくした集団がシステム武装して創り上げたチェーン・オペレーションシステム！“今”を否定し“斬新”な成功例の数々を全公開。
目次
第１章 小林事務所十二年の軌跡
第２章 情報武装した「食」の頭脳集団
第３章 「コバジム」の外食・ＦＣシステム戦略
第４章 日本の外食を変える「カリキュレーテッド・リスクマネジメント・システム」
第５章 二十一世紀の勝ち組となるために
第６章 「やる」か「やらない」かですべてが変わる
商品詳細
- 出版社名
- 文芸社
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
注意事項
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