我ら焼肉家族 ぱっぷＨＯＵＳＥストーリー
発売日：2001年10月
- ISBN
- 978-4-8355-2383-5
- 著者情報
- 田中 桃張（タナカ モモハル）
昭和２０年徳島県池田市に生まれる。昭和３４年大阪にて焼肉修業を始める。昭和４５年兵庫県宝塚市で独立。昭和４７年焼肉屋第一号店をオープン。昭和６３年大阪鶴橋に『ぱっぷＨＯＵＳＥ』オープン。平成４年東京渋谷に『ぱっぷＨＯＵＳＥ』オープン、現在に至る。東京都内数店を経営する傍ら、焼肉のノウハウを学べる「焼肉道場」を主宰
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商品説明
中学２年で四国の実家を飛び出し、大阪で飛び込んだ先が焼肉レストラン。そこから始まる焼肉一筋人生。焼肉店の命とも言うべき食材にこだわり、お客さんと一緒に「よりよい味」を探求する著者の、安くて美味しいＦＣ展開までを綴る一代記！
目次
第１部 ぱっぷＨＯＵＳＥ繁栄記（赤貧の少年時代
とにかく大阪へ出る
縁を大事にする
食べられて幸せ ほか）
第２部 わたしの焼肉哲学（お客さん学「焼肉屋はお客さんに育てられる」
社員教育学「若い社員とともに成長する」
フランチャイズ事業「店舗の拡大について」）
商品詳細
- 出版社名
- 文芸社
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
注意事項
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