食と文化の謎

インドでは牛を食べない．イスラム教徒は豚を避ける．ダイエット国アメリカでも低カロリーの馬肉は食べない．人間が何を食べ，何を食べないかはどうして決まるのか．人類学・経済学・医学・生物学・栄養学などの膨大な知見と楽しいエピソードを満載．最善採餌理論によって食と文化の謎を解く，異端の人類学者の文化論．

目次

プロローグ　食べ物の謎
第１章　肉が欲しい
第２章　牛は神様
第３章　おぞましき豚
第４章　馬は乗るものか、食べるものか
第５章　牛肉出世物語
第６章　ミルク・ゴクゴク派と飲むとゴロゴロ派
第７章　昆虫栄養学
第８章　ペットに食欲を感じるとき
第９章　人肉食の原価計算
エピローグ　最後の謎

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