エリンギ　安定栽培の実際と販売・利用

弾力ある歯ごたえとくせのない味わいで人気！エリンギの栽培から利用を１冊に。エリンギ栽培の特徴―安価な針葉樹のオガ粉が利用できる。一回の栽培期間が５６日と短い。他のキノコからの転換が容易。雑菌には弱いので細心の注意が必要。最大の課題は「立枯れ」の克服。本書ではその原因を多面的に検討し、対策のポイントを示す。

人気の新顔キノコ。立ち枯れや生育不良の克服し安定生産を実現するポイントを詳述。

目次

第１章　エリンギ栽培の魅力
第２章　エリンギ導入の課題
第３章　エリンギの生理・生態と品種の特徴
第４章　エリンギ栽培の実際
第５章　エリンギの利用と料理

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