海と大地の恵みのサイエンス　人と自然の共生をめざして

本書は大学新入生を対象とした応用生物学の入門テキストで、特に「環境保全と食料生産」に関わる主なテーマをわかりやすく紹介しています。第１部では生物資源と食資源に関連する今日的なトピックスをフィールドから探り出して紹介し、自然や科学の面白さを伝え、またどのような問題があるかを示す内容とし、第２部ではそのための基礎的な科学知識や技術を示しています。第３部では、そのような問題を解決するための提言やアイデアを示しました。

目次

第１部　フィールドから学ぶ（海・川・湖の恵み
大地の恵み
食べものの恵み
恵みの食卓）
第２部　サイエンスを学ぶ（バイオサイエンス
環境サイエンス）
第３部　循環型社会をめざして

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