茶道学大系 ８「茶の湯と科学」
発売日：2000年9月
- 巻の著者
- 堀内国彦／編
- 巻の書名
- 茶の湯と科学
- ISBN
- 978-4-473-01668-3
- 著者情報
- 堀内 国彦（ホリノウチ クニヒコ）
１９４３年京都府生まれ。京都大学理学部化学科卒業。無機化学専攻。同員外研究員・研修員。分子線法による化学反応の素過程の研究・四極子マスフィルターによる超高真空残留ガス分析等。（財）不審菴（表千家）勤務。堀内宗完襲名。花園大学非常勤講師・立正大学非常勤講師。共著に『京料理の歴史』（柴田書店）、『茶花づくし（炉編・風炉編）』（講談社）などがある
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商品説明
伝統と先端の競演！茶人の経験則に科学のメスをいれた、全く新しい２１世紀の茶道学。
目次
茶の育成から抹茶へ（茶樹の育種学
茶樹の生化学
茶臼の化学 ほか）
茶の味と効用（茶の薬・医学と効用
水について
抹茶の正体―抹茶の官能検査と理化学的性質 ほか）
茶の道具の科学（掛軸装の技術の合理性と科学
茶の湯釜鋳造に関する諸相
やきものの科学 ほか）
茶の科学の展開（茶の湯と色彩―侘びの色彩学
環境行動・心理からみた茶室空間
抹茶の泡立ち ほか）
商品詳細
- 出版社名
- 淡交社
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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