青葉高著作選　３「野菜の博物誌」

発売日：2000年8月

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商品説明

ダイコン、カブ、ニンジン、ゴボウ、サトイモ、キュウリ、ナス、ネギ、ツケナ、カラシナ…おもな野菜の渡来時期・経路・年代、品種の地域性、野菜の名前の話、生活・行事と野菜など、日本の野菜文化を通観するに格好の書。

序　野菜の系譜（おもな野菜の品種分布
野菜の渡来経路
日本の野菜の系譜）
１　日本の食文化と野菜（日本の野菜の渡来時期と経路
カテ（糧、糅）としての野菜
野菜の形と色　ほか）
２　野菜の博物誌（野生ダイコンの変異と系譜
サトイモと石芋伝説
野菜の名前と渡来年代　ほか）

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