クッキングトマトの栽培と利用 加熱調理用トマト 美味しいトマト料理を食卓へ
発売日：2000年3月
- ISBN
- 978-4-540-99202-5
- 著者情報
- 佐藤 百合香（サトウ ユリカ）
農林水産省東北農業試験場
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商品説明
今、話題のクッキングトマト。本書は、その栽培から食べ方・売り方までを１冊にまとめたものである。
イタリア料理ブームで需要が伸びている、加熱調理用トマトの栽培から食べ方・売り方を一冊に。
目次
１ クッキングトマトを知ろう（今、注目のクッキングトマト
世界のトマト料理は加熱調理が主流
クッキングトマトのおいしい料理法
生食用トマトより高い栄養価と効用）
２ クッキングトマトの品種と栽培（クッキングトマトに向く品種
クッキングトマトをつくってみよう）
３ クッキングトマトを消費者へ（クッキングトマトの定着をはばむ常識
動き出したクッキングトマト）
４ クッキングトマト料理アラカルト
商品詳細
- 出版社名
- 農山漁村文化協会
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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