行きつけの店

小樽、金沢、由布院、倉敷、銀座、浅草…津々浦々に「行きつけの店」はある。もちろん、地元・国立の店も。しかし、著者が愛したのは、名店の味だけではない。それは、店の雰囲気であり、従業員の気働きであり、女将や主人の人柄である。「行きつけの店」を持つためには、なによりも人間がわからなくてはいけない。店とのつきあい方に学ぶ、山口ブンガクの極上のエッセンス。

目次

銀座―鉢巻岡田の鮟鱇鍋
祇園―サンボアのマテニー
浅草―並木の薮の鴨なんばん
由布院―亀の井別荘のボイルドビーフ
銀座―クール、古川さんのハイボール
国立―ロージナ茶房の日替りコーヒー
柳橋―亀清楼の鮎の煮びたし
九段下―寿司政のシンコ
横浜―ホテル・ニューグランドのローストビーフ
金沢―つる幸の鰯の摘入れ〔ほか〕

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