粉と臼

人類の叡知・石臼文化を見直し、“食”の未来を考える。

目次

序章　粉づくりと人類文化
第１章　臼の発明は一万年前
第２章　日本の石臼の歴史
第３章　寺院に普及した石臼
第４章　石臼の徴発
第５章　江戸時代を支えた石臼
第６章　食文化の伝統と石臼
第７章　西洋の石臼
終章　石臼の最新情報

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