ぜひ知っておきたい食品の包装

本書の内容は、なるべく多くの食品にわたりかつ包装の歴史・包装形態・包装材料・包装の機能が分かりやすく理解できるように心がけた。包装の体系ではなく、肩の凝らない読み物風に仕上げ、食品の製造、包装に携わった初心者の方や、消費者の方にも食品包装にたいする新しい発見と知識、また親しみをもってもらえるように心がけた。

目次

食べ物の入れものの誕生―天然物利用から人造物へ
天然素材の効用を生かした包装―クマザサの防腐効果
そもそも包装の役割―詰める、包む、守る、装う
元祖機能性フィルム―ポリセロ
即席めんの包装容器
由緒ある名前？冷蔵庫の普及とラップフィルム
マーガリンの容器と冷蔵庫保存
ソーセージのケーシング
食べられるフィルム―オブラート
魚肉ソーセージのケーシング〔ほか〕

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