タンパク質　科学と工学

基礎科学から応用工学までバランスよく解説構造・性質・機能などの基礎科学と、その分子生物学、遺伝子工学、タンパク質工学や変異タンパク質の応用などバランスよく解説した応用系学生・技術者向き決定版

目次

１章　タンパク質の構造
２章　タンパク質の性質
３章　タンパク質の機能
４章　タンパク質の修飾
５章　タンパク質の生合成
６章　遺伝子工学の基礎と変異導入
７章　遺伝子発現とタンパク質生産の効率化
８章　タンパク質の分子設計とタンパク質工学
９章　タンパク質工学の実際

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