ダイズの絵本

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1998年刊行。大豆の種を蒔いてから収穫するまでの様子、利用法、大豆に関係する行事や昔話、不思議な性質などを紹介する絵本。身近な食べ物なのに、意外と知らないことばかり。節分で撒く大豆と、豆腐と、味噌と、枝豆が同じ豆だとは。がんもどきや油揚げ、納豆など、加工品もたくさんあるけど、全部大豆。普段の食事が大豆に大いに支えられていることがわかる。栽培の方は、全然しらないことばかり。大豆を植えると、根っこに微生物が住み着き、大豆と一緒に共同生活を始める。お互いに持ちつ持たれつである上、大豆の収穫後も、よい影響が畑に残るという。こんなに有用な植物は珍しい？　いや、実は、人間がきちんと調べていないだけで、植物はどんな植物も何かの役に立っているのだろう。鳩が大豆を食べたり、枝豆になった後からはカメムシとの闘いがあり、きれいな大豆を収穫するのは大変だ。お店で見かける粒のそろった傷のない大豆は、実は大変な手間暇をかけて育て、収穫し、選別した結果だとわかった。また、鳥や虫に食べられることなく生き残った強運の豆でもある！大豆の大変さがわかったので、毎日の食事が楽しくなり、ありがたくなった。今日も、大豆さん、農家さん、ありがとう。（渡”邉恵’里’さん　40代・東京都　）

目次

ダイズは畑の牛肉だ！
鬼はそと、福はうち、でもなんでマメをまくんだろう？
ダイズの葉は運動がすき
ダイズはマジシャン！…しかけは根粒
品種はかぞえきれないほど
栽培ごよみ
ダイズはどんな畑でもつくれる
注意！ダイズの芽は、ハトの大好物！
とじたままで受精することもあるダイズのふしぎ
畑がなくても、ダイズはつくれる〔ほか〕

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