食生活と文化　食のあゆみ

本書は食物の文化、食事の文化とにわけてその変遷を写真、図をもって解説した食生活論の教科書。

目次

〈主要目次〉１編　食物の文化 １．穀物・豆類の文化 ２．動物性食品の文化 ３．植物性食品の文化 ４．嗜好食品の文化 ５．調味料・香辛料の文化 ２編　食事の文化 ６．家庭内の食事文化 ７．家庭外の食事文化 付：食の背景

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