う蝕細菌の分子生物学　研究の成果と展望

過去30年間のう研究によってミュータンスレンサ球菌とくにS．mutansとう蝕形成の関係＝う蝕形成の原因論への理解は大きく進んだと言われている。だが、う蝕におけるミュータンスレンサ球菌の役割については、まだ解明すべき部分が残っていることも事実である。本書は、う蝕の概要と現代のう蝕学を読者に正確に伝えるための成書として、第一線の研究者を執筆陣に迎えて編集された。

目次

第１部　う蝕学概論（う蝕の歴史
う蝕の現状
う蝕の疫学　ほか）
第２部　ミュータンスレンサ球菌の分子生物学（ミュータンスレンサ球菌の分子分類
ミュータンスレンサ球菌の初期付着
ミュータンスレンサ球菌の固着　ほか）
第３部　う蝕予防研究のフロンティア（代用糖
ＧＴＦ阻害剤
グルカナーゼ　ほか）

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