野菜で老いを美しく　水と生命の健康学

本書は生命を科学する生態系を舞台にした「自然と人間」のドラマチックな博物誌である。表題の「野菜で老いを美しく」は、人間誰でも誕生から老いるまでの人生を、心やさしく身ぎれいに暮したい、という願望を意図している。よって老いは“老人”を限定していない。老いを広義に解して「一生」の意である。また副題の「水と生命の健康学」は、今必要なホーリスティックヘルスを意図している。学問を総合的に追究する文学（基本は天文・地文・人文の三部門）のなかの“水に関する総体的な本質を求めて水文学”から検討した、ということだ。

土－微生物－植物－動物の共存共貧の哲理を解き、水と野菜で瑞々しく生きるための食術を示す。

目次

序章　自然と人間　その野生と人生―「あるがままの自然」を知る生きもの学
１章　「人と食と自然」その愛護に敬老あり―自然保護の原点を考える
２章　いつまでも瑞々しく生きるために―「水と人間」の水文学
３章　渚は地球の水を浄化する―サンゴ礁は太古以来の恒常生態系
４章　水と野菜と人間と―旬の“ばっかり食”に共通の生理あり
５章　水を回復し、野菜を回復する―連作障害の態様
終章　自然と人間を浄化する自然観
おわりに　自然の浄化作用と近年の食べもの汚染

本の帯に関して

帯つきでの出荷はお約束しておりません。
商品ページに、帯のみに付与される特典物等の表記がある場合でも、確実に帯つきでの出荷はお約束しておりません。
また、帯は商品の一部ではなく「広告扱い」のため、帯の有無・破損による交換や返品は承っておりません。

版・表紙について

版・表紙（カバー）のご指定は承っておりません。ご注文いただくタイミングによっては、お届けする商品の版や表紙が商品ページ上のものとは異なる場合がございます。
また、初版にのみにお付けしている特典（初回特典、初回仕様特典）がある商品は、商品ページに特典の表記がされている場合でも、無くなり次第終了となります。