食と農の戦後史

スイトン、鯨肉、即席ラーメン、バイオ野菜…戦後日本の食生活の歩みを、食べる側と作る側の両面から立体的に検証し、「食」とは何かをもう一度問いかける。

目次

１章　飢えからの脱出
２章　食と農の高度成長
３章　経済大国化とひずみ
４章　多様化する食
５章　「飽食」を超えて

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