マイタケ　栽培から加工・売り方まで

発売日：1996年3月

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商品説明

マイタケの魅力は歯ざわりにある。現在スーパーなどで市販されている菌床施設では絶対に味わえない、天然ものの歯ざわりと味のよさを実現する、本邦初の原木栽培の本。地域の自然を活かした野外栽培は魅力いっぱい。売り方・料理加工技術も加えて、地域特産つくりをめざす人必携。

天然ものに劣らない茎太さ・香り高さ・歯ざわりを実現する。今注目の簡易な原木栽培のすべて。

第１章　マイタケ原木栽培で稼ごう
第２章　マイタケ菌の生理、生態
第３章　原木栽培をはじめる前に
第４章　原木自然栽培の実際
第５章　調製・販売
第６章　マイタケあれこれ

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