ワサビ　栽培から加工・売り方まで

畳石式の高級ワサビ、開田が比較的簡単な渓流式、水田利用のハウス栽培、さらに原料茎葉生産の畑ワサビまで、適地の見方・選び方、開田・開畑法、栽培法を詳述。辛味の秘密や上手なすりおろし方、食べ方の知恵も豊富に紹介。

畳石式の高級ワサビ、開田が簡単な渓流式、水田利用のハウス栽培、茎葉主体の畑ワサビなど。

目次

第１章　ワサビで楽しく稼ぐ
第２章　知っておきたいワサビの基礎知識
第３章　はじめてつくる人のために
第４章　栽培の実際
第５章　上手な売り方、楽しみ方

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