幻のヴェネチア魚食堂　イタリア味見旅

イタリアの個性豊かな「食の風景」と「人びとの魅力」をつたえる紀行エッセー。フルコースで味わえる１０品のレシピ付。

目次

市場の出会い―第１の皿　野菜のカポナータ
葡萄たちの囁き―第２の皿　きのこのクロスティーニ
オリーブオイルの魔法―第３の皿　大きなピーマンのマリネ
コレイン家のざっくばらんパスタ―第４の皿　コレイン家のトマトソースのスパゲッティ
土曜の夜はピッツァ！―第５の皿　ピッツァマルゲリータ
幻のヴェネチア魚食堂―第６の皿　白身魚のオーブン焼き
サルデーニャの宴の子豚―第７の皿　豚肉のローズマリー風味焼き
ボローニャのカツ対ミラノのカツ―第８の皿　ミラノ風コトレッタ
イタリア流デザート作法―第９の皿　マチェドニア
コーヒーはエネルギーの素―第１０の皿　本格イタリアン・カフェラッテ

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