コーン製品の知識

コーンの品種生産性質特徴各種成分の特性などを基礎知識から加工法と各種応用までを網羅。

目次

第１章　原料コーン
第２章　コーンの生産と需給
第３章　コーン食品
第４章　飼料としての利用
第５章　一次加工法とその製品
第６章　食用二次加工製品
第７章　各種工業用二次加工製品

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