腸は考える

人間のからだの中でも軽く見られがちな胃や腸。しかし、これらの器官は、食物の成分をすばやく認識したり、毒素の排出を指令するなど、脳と同じ原理で絶妙な働きをしている。消化管ホルモンの研究で大きな成果をあげてきた著者が、酒が胃を強くする話など意外なエピソードをまじえながら、知られざる腸の働きとその素晴らしさを語る。

目次

１　腸は小さな脳である
２　神経かホルモンか―消化管ホルモン研究の盛衰
３　センサー細胞の発見
４　ホルモンに魅せられた人々
５　下痢の元をたずねて
６　瀬木の帽子
７　臓器を大きくする消化管ホルモン
８　ひろがる細胞の輪―パラニューロン
９　腸のセンサー細胞のルーツを求めて

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