図説外食ビジネス

巨大産業に成長した外食ビジネスの業態、組織、マネー、マーケティング、店舗、商品、チャネル、販売、バックアップ・ビジネスなどを、専門家から入門者まで広く学べるようにビジュアル化する。

外食産業の発展と相反し，全く体系化されていない外食ビジネスを，マネジメント論的アプローチで体系化．外食産業のビジネスマン必読の書．外食産業／業態／組織／マネー／マーケティング／店舗／商品／チャネル／販売／バックアップ・ビジネス／新しい動き．

目次

第１章　外食産業
第２章　業態
第３章　組織
第４章　マネー
第５章　マーケティング
第６章　店舗
第７章　商品
第８章　チャネル
第９章　販売
第１０章　バックアップ・ビジネス
第１１章　新しい動き

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