ハム・ソーセージ教本 ３人のＭ．Ｏ．Ｆ受章者によるフランス・シャルキュトゥリのすべて
発売日：1990年12月
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商品説明
目次
第１章 シャルキュトゥリの基礎テクニック
第２章 ハム
第３章 ソーシスとソーシッソン
第４章 ソーシッソンのスペシャリテ
第５章 ブーダン・ソワール
第６章 ブーダン・ブラン
第７章 リエットリーヨン
第８章 コンフィ
第９章 豚の燻製
商品詳細
- 出版社名
- 飛鳥出版
- 対象年齢
- 専門家 一般
- フォーマット
- 単行本
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