美味しんぼ　６「牛肉の力」

「究極のメニユー」作りに挑む、東西新聞社文化部の、山岡士郎と栗田ゆう子。「食」ブームを巻き起こした大人気作！！

料理や食材ではなく、文化としての「食器」に注目し、箸の製法・作法を取上げたのが第８話。「美味しんぼ」の中でも異色な作品といえる。

江戸風の雑煮を取材するべく、火消しの頭を訪ねた山岡とゆう子。ところが雑煮に必要なカマボコの名店がつぶれてしまい、他店では添加剤まみれのカマボコしか入手できない…この現実を知った頭は失意から寝込んでしまう。そこで山岡が手作りで「本当のカマボコ」を作ることになる（第１話）。
三流の大衆食堂の店員・上田は、才能と自信はあるのだが、店主のやる気のなさに料理人としての夢を失っていた。彼の作ったオムレツを見た山岡は「本物のオムレツを食わせてやる」と、上田をある店に連れていく（第２話）。

目次

第１話　江戸ッ子雑煮（カマボコ）
第２話　卵とフライパン（オムレツ）
第３話　春のいぶき（フキノトウと川魚）
第４話　真冬の珍味（イカの肝の塩辛）
第５話　辛味の調和（ワサビ）
第６話　日本のコンソメ（吸い物）
第７話　牛肉の力（ステーキ）
第８話　究極の作法（箸と作法）

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