界面と界面活性物質

目次

第１章　生活の中の界面および界面活性物質
第２章　界面とは何か
第３章　水と油の好き嫌い
第４章　界面活性のさまざま
第５章　界面活性物質の種類と構造
第６章　どうやって作るか、どうしてできるか
第７章　分析法、性能評価法と試料の選び方
第８章　純度と性質
第９章　生体・環境への影響
第１０章　工業的用途と応用研究

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