９０年代外食はサービスで勝負

目次

第１章　人について（人についての提言
サービスの提言
マネジメントについての提言）
第２章　物について（企業戦略への提言
業種業態への提言
マーケットの提言
立地についての提言）
第３章　金について（Ｍ＆Ａの提言
外食実態についての提言）
第４章　海外事情の実態
特別寄稿「９０年代の外食はプロの経営」

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