遠赤外線とＮＭＲ法

遠赤外線効果を分子レベルで評価。解説付き図表１０５点を収録。研究者、産業界待望のデータ集。

目次

第１章　ＮＭＲ（核磁気共鳴）分光法
第２章　ＮＭＲ分光法と考え方
第３章　含塩食品のＮＭＲ
第４章　食品と遠赤外線
第５章　ＮＭＲを利用した物事のとらえ方
資料（核磁気共鳴（ＮＭＲ）装置
ＮＭＲ分光法と食品化学
食品をＮＭＲでみる）

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