栄養科学ファウンデーションシリーズ ４「第３版」「生化学・基礎栄養学」
発売日：2022年9月
- 巻の著者
- 池田彩子／編著 石原健吾／編著 小田裕昭／編著 小林美里／〔ほか〕著
- 巻の書名
- 生化学・基礎栄養学
- 版数
- 第３版
- ページ数
- １８０ｐ
- ISBN
- 978-4-254-61671-2
- 著者情報
- 池田 彩子（イケダ サイコ）
１９９８年名古屋大学大学院生命農学研究科博士後期課程満期退学。現在、名古屋学芸大学管理栄養学部教授。博士（農学）（名古屋大学）
石原 健吾（イシハラ ケンゴ）
２０００年京都大学大学院農学研究科博士後期課程修了。現在、龍谷大学農学部教授。博士（農学）（京都大学）
小田 裕昭（オダ ヒロアキ）
１９８７年名古屋大学大学院農学研究科博士後期課程中途退学。現在、名古屋大学大学院生命農学研究科准教授。農学博士（名古屋大学）
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商品説明
目次
人体の構造
酵素
生体エネルギーと代謝
糖質の構造・代謝と栄養
たんぱく質・アミノ酸の構造・代謝と栄養
脂質の構造・代謝と栄養
ビタミンの栄養
ミネラルの栄養
水と電解質の代謝
食物の摂取と食生活スタイル
消化吸収と摂食
情報伝達
核酸と遺伝子
エネルギー代謝
付録
商品詳細
- 出版社名
- 朝倉書店
- サイズ
- ２６ｃｍ
- フォーマット
- 単行本
注意事項
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