基礎栄養学「第３版」

発売日：2022年4月

版数: 第３版
ページ数: １４１ｐ
ISBN: 978-4-254-61065-9
著者情報: 渡邉　早苗（ワタナベ　サナエ）
１９４５年東京都に生まれる。１９７１年女子栄養大学大学院栄養学研究科修士課程修了。現在、女子栄養大学名誉教授。医学博士

山田　哲雄（ヤマダ　テツオ）
１９５６年京都府に生まれる。１９８１年筑波大学大学院体育研究科修士課程修了。現在、関東学院大学栄養学部教授。博士（農芸化学）

武田　ひとみ（タケダ　ヒトミ）
１９６３年大阪府に生まれる。２００３年兵庫医科大学大学院医学研究科後期博士課程単位取得退学。現在、大阪電気通信大学医療健康科学部教授。博士（学術）、博士（医学）

橋詰　和慶（ハシズメ　カズヨシ）
１９６８年東京都に生まれる。１９９６年東京水産大学大学院水産学研究科博士後期課程修了。現在、戸板女子短期大学食物栄養科准教授。博士（水産学）

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