イル・プルー・シュル・ラ・セーヌのお菓子教室

弓田亨氏が代表を務めるフランス菓子店『イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ』が主宰する、フランス菓子・料理教室主任。フランスで研修後、製菓の講師をしながら同教室の第１期生として学び、１９９５年よりスタッフに。

目次

１　焼き菓子編（マドレーヌ
フィナンスィエ
ティグレ
ガナッシュ入りチョコレートケーキ
コーヒーのダックワーズ　ほか）
２　生菓子編（イチゴのショートケーキ
イチゴのショートケーキのバリエーション　ジュレで仕上げる
シュークリーム
エクレール
シュークリームのバリエーション　プロフィットロール　ほか）

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