日本料理基礎から学ぶ器と盛り付け

料理の格を上げる，器使いと盛り付けの基礎知識を写真を交えて詳説。(生活・健康・栄養図書総目録より)

目次

器の基礎知識（日本料理に用いる器の種類　焼き物
日本料理に用いる器の種類　漆器
日本料理に用いる器の種類　その他　ほか）
盛り付けの基礎知識（盛り付けの基礎知識
盛り付けてみよう
盛り付けを楽しもう）
月別の料理を盛り付ける（一月・正月会席料理
二月・節分に因む点心
三月・上巳の節句会席　ほか）

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