青魚で幸せになれる本　あじ・いわし・さばをおいしく、楽しむ。

あじ、いわし、さば。一年中安く手に入り、何よりおいしく、体に良いそんな青魚のおいしくて、個性的なレシピを数多く紹介しました。たとえば、あじとかぼす、いわしとじゃがいも、さばとカレー、などなど。青魚と相性の良い素材が奏でる「おいしい幸せ」をたくさん詰め込んだ、休日に楽しんで作って、ゆっくり味わってほしい青魚のちょっと特別なレシピ集。

あじ、いわし、さば。
一年中安く手に入り、何よりおいしく、体によい。
そんな青魚と相性の良い素材や味つけを組み合わせ
おいしくて、個性的なレシピを数多く紹介。
青魚の「新しい食べ方」にとことんこだわりました。
また、あじの三枚おろしやいわしの手開きも、
はじめてでもできるよう、わかりやすく丁寧に解説しています。
休日にゆっくり楽しんでほしい、日本初！青魚のレシピ集です。
************************************
あじ・いわし・さばに合う素材、味つけのレシピを数多く紹介しました

【あじ】
酸味・ハーブ・薬味と組み合わせて
新たなおいしさを見つける

あっさりとした味わいが特徴のあじ。そのおいしさを引き立ててくれるのが、
レモンや酢などの「酸味」、パセリやパクチーなど香り豊かな「ハーブ」、
青じそやねぎといったなじみ深い「薬味」。
あじの味にメリハリが出て、レパートリーが驚くほど広がります。

【いわし】
イタリア・ポルトガル・スペイン……。
外国の「いわしっ喰い」をお手本に

魚へんに「弱」と書きますが、おいしさは「強い（濃い）」魚、いわし。
オリーブオイルやトマト、じゃがいもなどとも相性良し。
ヨーロッパのレシピをお手本にすれば、今までとは違ったいわしのおいしさが楽しめますよ！

【さば】
お肉のようなボリューム感。
スパイスや辛味を効かせて　ガツンと刺激的な味に

青魚の中でも身質がしっかりして、まるでお肉のような存在感のさば。
そんなさばに香りの強いスパイス、唐辛子やこしょうといった辛味をぶつけてみたら、大正解！
刺激のある「味の大冒険」をお楽しみください。

目次

1章
青魚と仲良くなる
あじ・いわし・さばの自己紹介

2章
新しい食べ方１
あじをおいしく楽しむ
酸味・ハーブ・薬味と組み合わせて、新たなおいしさを見つける

◆ひみつのレシピ
最高においしいあじフライ　
締めあじのレアフライ　

3章
新しい食べ方2
いわしをおいしく楽しむ
イタリア・ポルトガル・スペイン……。外国の「いわしっ喰い」をお手本に　

◆ひみつのレシピ
衝撃！感激！いわしのパリふわ焼き
色までおいしいソース2種

4章
新しい食べ方3
さばをおいしく楽しむ
お肉のようなボリューム感。スパイスや辛味を効かせてガツンと刺激的な味に　

◆ひみつのレシピ
うまみ倍増！干さない一夜干し

あじの下ごしらえ１　一尾丸ごと料理する場合　
あじの下ごしらえ２　三枚おろしにチャレンジ
あじの下ごしらえ３　腹骨・小骨・皮の取り方

いわしの下ごしらえ　手開きにチャレンジ

本の帯に関して

帯つきでの出荷はお約束しておりません。
商品ページに、帯のみに付与される特典物等の表記がある場合でも、確実に帯つきでの出荷はお約束しておりません。
また、帯は商品の一部ではなく「広告扱い」のため、帯の有無・破損による交換や返品は承っておりません。

版・表紙について

版・表紙（カバー）のご指定は承っておりません。ご注文いただくタイミングによっては、お届けする商品の版や表紙が商品ページ上のものとは異なる場合がございます。
また、初版にのみにお付けしている特典（初回特典、初回仕様特典）がある商品は、商品ページに特典の表記がされている場合でも、無くなり次第終了となります。