ちょい仕込みCOOKING ―簡単下ごしらえで夜が超ラク― (オレンジページブックス)

漬けておいたり、混ぜておいたり、ゆでておいたり……。すき間時間にちょっとした下ごしらえしておくと、帰宅後すぐにおいしいおかずのでき上がり! 忙しくても充実のおうちごはんを楽しみたい方におすすめのレシピをたっぷり掲載。一度作るとそのとりこになりますよ!
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・ちょい仕込みCOOKINGのある生活
・いろいろあります。「ちょい仕込み」
・ちょい仕込みするときのポイント

■第1章 朝のひと手間で、夜すぐおいしい。ちょい仕込みで即メインおかず
【漬けとく】そして焼く
豚肉のみそマヨ漬け焼き/鶏肉の梅風味焼き/タンドリー風チキン/ガーリックとんテキ/さばのゆずこしょう焼き/レモンオイルビーフステーキ/ぶりのオイスター風味グリル
【漬けとく】そして煮る
手羽元の玉ねぎ甘酢煮/豚肉と大根のみそ煮/しみじみおうちカレー/チキンのトマト煮/牛肉のソースワイン煮/塩鶏と白菜漬けの煮もの
【漬けとく】そして炒める
プルコギ/ガーリックシュリンプ/ポークチャップ/豚肉と大根漬けのあっさり炒め 【漬けとく】そしてレンチン
レンジ回鍋肉/レンジ青椒肉絲
【混ぜとく】
ジューシーハンバーグ/えびとにらのチヂミ
【重ねとく】
重ね豆腐チャンプルー/旅館鍋/旅館鍋 鮭みそバター味/白菜と豚バラのミルフィーユ鍋

目次

■第2章 献立作りもこれで楽勝! ちょい仕込みで野菜で即副菜
【塩にんじん】
にんじんのピリ辛ごまあえ/にんじんと桜えびのお焼き/キャロットラペ
【塩キャベツ】
キャベツの梅風味すまし/和風コールスロー/キャベツの香味あえ
【塩きゅうり】
きゅうりとツナのカレー炒め/きゅうりと豆腐のナムル/きゅうりとわかめの酢のもの
【塩ゆでごぼう】
ごぼうのマスタードきんぴら/ごぼうの注ぐだけみそ汁/ごぼうのチーズ焼き
【塩バター粉ふきいも】
マッシュポテト/海鮮ポテサラ/じゃがいもの煮っころがし風
【くたくたブロッコリー】
ブロッコリーポタージュ/ブロッコリースクランブルドエッグ/ブロッコリーマカロニサラダ
【蒸し焼ききのこ】
きのこのマリネ風サラダ/きのこのせやっこ/きのこたっぷり酸辣湯
【焼きかぼちゃ】
かぼちゃのおろしポン酢あえ/かぼちゃとベーコンのコンソメスープ/かぼちゃのマヨサラダ

■第3章 一度ゆでれば、二度おいしい。ちょい仕込みストックですぐごはん
【鮭の水煮】
サーモンポテトグラタン/鮭と豆腐の和風ハンバーグ
【ゆで鶏手羽】
鶏手羽のカリカリ揚げ/鶏塩ラーメン
【チキンボール】
フライパン焼きつくね/チキンボールのホワイトシチュー
【ゆで塩豚】
ポッサム風/しょうゆ煮豚
【いわしのコンフィ】
いわしとキャベツのガーリック炒め/いわしとごぼうのパスタ

■第4章 もう味付けに迷わない! ちょい仕込みだれで時短ごはん
【塩レモンポン酢だれ】
蒸し魚の塩レモン風味/豚から塩レモン南蛮/豚バラ塩レモン焼きそば
【香味しょうゆだれ】
レッシュレタスとのりのサラダ/香味卵チャーハン/チキンソテー
【トマトサルサだれ】
ポークソテー/厚揚げのトマト炒め/アボカドとトマトのあえ麺
【肉みそだれ】
スティック野菜の肉みそディップ/麻婆豆腐/みそラーメン

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