奇跡のシェフ

自らの身体で、さまざまな食事療法を実践。２０１６年の今も元気に、自転車に乗って前橋の街を走り回る…そんな神尾シェフが末期がんになってから実践している健康法。体にやさしい厳選レシピ３６点掲載。おすすめ調味料８種類５４品紹介。



末期がん宣告から13年。オレがたどり着いた死なない理由。
―身体にやさしい厳選レシピ36点、おすすめ調味料8種類54品紹介―
著者は、2003年に末期がん宣告を受けた前橋市の料理人・神尾哲男さん。「料理人ならではの方法でがんと向き合おう」と自らの身体でさまざまな食事療法を実践、13年たった今も、がんとともに生活している。そんな著者が実践している調理法、おいしくやさしく、健康に長生きするためのレシピを中心に本を制作。後半には、著者が全国各地から選び抜いた塩、しょうゆ、みそ、みりんなどの調味料も掲載。より多くの人に健康的な食生活をお知らせしたい。

目次

ソース（万能うまみ調味料
出汁　ほか）
野菜（ラタトゥイユニース風
ロールキャベツトマト煮込み　ほか）
魚（鮭フレーク
ホタテとサーモンのカルパッチョ　ほか）
肉（鶏胸肉ソテーバルサミコソース
鶏もも肉の赤ワイン煮　ほか）
パスタ（ペンネ・アラビアータ
スパゲティ・ペペロンチーノ　ほか）
スープ（ジャガイモのスープ
カボチャのスープ　ほか）
ドレッシング（柑橘系ドレッシング
ニンジンと各種野菜のドレッシング　ほか）
調味料（塩
醤油　ほか）

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