長村教授の正しい添加物講義
発売日：2015年5月
- ISBN
- 978-4-86310-145-6
- 著者情報
- 長村 洋一（ナガムラ ヨウイチ）
鈴鹿医療科学大学副学長・教授。藤田保健衛生大学にて３０年以上にわたり臨床検査教育と研究に携わる傍ら、食品の有効性、安全性に関する幅広い調査研究活動を行ってきた。平成１３年に健康食品を含む食に関する正しい情報を発信するため「（一社）日本食品安全協会」を設立し、医療職者を中心とした５，０００名以上の会員組織の理事長として活躍している
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商品説明
無添加はナチュラルで安全？添加物を摂るとがんになる？添加物のホントの話。
添加物のメリットとデメリットについて、長らく食と健康の現場に携わってきた著者が、添加物にまつわる本当の話を講義。(「近刊情報」より)
目次
第１章 無添加社会は無防備社会
第２章 無添加社会が健康を損ねる
第３章 食品は本質的に危険をはらんでんいる
第４章 安全・非安全の判断に必要な量の概念
第５章 安全性を感覚で判断してはいけない
第６章 確かな目が安全な食卓をつくる
商品詳細
- 出版社名
- ウェッジ
- 対象年齢
- 一般
- フォーマット
- 単行本
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