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  • 果実

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果実

  • ページ数
    140p
  • ISBN
    978-4-89815-501-1
  • 発売日
    2019年05月

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商品の説明

  • 果実のほのかな甘さと酸味、ナッツの歯ざわりとコク。幸福と感激にみちた果物料理を、ふだんの食卓に。果物とナッツの料理63皿。
  • ※発売日が変更になりました
    4月16日→4月17日
目次
黄色い柑橘のサラダと牡蛎とふきのとう揚げ(柑橘)
いちごのリゾット(いちご)
あさりとアーモンドのスープ(アーモンド)
ヘーゼルナッツのパンフリット(ヘーゼルナッツ)
キウイと緑の野菜のサルモリッリオ(キウイ)
松の実と生ハムの上海風(松の実)
鶏だんごとはまぐりの塩レモン煮(レモン)
ナッツ御前
揚げじゃがいももち、ココナッツがけ(ココナッツ)
たことケッパーベリーのサラダ(ケッパーベリー)〔ほか〕

商品詳細情報

フォーマット 単行本
サイズ 21cm
対象年齢 一般
初版の取り扱いについて 初版・重版・刷りの出荷は指定ができません。
また、初版にのみにお付けしている特典(初回特典、初回仕様特典)がある商品は、
商品ページに特典の表記が掲載されている場合でも無くなり次第、終了となりますのでご了承ください。

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『食記帖』『スープ』『野菜』の細川亜衣、2年ぶりの新作レシピ集!
幸福と感激にみちた果物料理を、ふだんの食卓に。

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ダイナミックで、優美。
素材の持つ生命力とおいしさをそのまま閉じこめたような料理で
無二の存在感を放つ料理家・細川亜衣。

待望の新刊は、細川亜衣ならではの
各国料理のエッセンスを取り入れた、「果実」と「ナッツ」の料理63皿を収録。

果実のほのかな甘さと酸味、ナッツの歯ざわりとコク。
驚きの発想で料理を豊かにする、魅惑のレシピ。

[収録レシピ(一部)]
あさりとアーモンドのスープ / 揚げじゃがいももち、ココナッツがけ /
晩柑とかれいの南蛮漬け / いんげんとピスタチオの茴香風味 /
赤なすとブルーベリーのマリネ / えごまのおにぎり /
プルーン酢豚 / 桃とチーズのクランペット / トマトと赤いベリーのスープ /
鶏肉とマカデミアナッツの包み焼き / 豚肉のレモン塩釜焼き / りんごのピッツァ /
……他、全63皿。

熊本に暮らし、日々新鮮な旬の食材と向き合う
料理家がおくる、家庭料理の新たなスタンダード。
50種を超える果実とナッツの、極上の味わいがここに。(「近刊情報」より)

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