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ジャガイモの大百科

  • 森元幸/編 森 元幸
    1959年生まれ。岐阜大学農学部卒業。農学博士。農林水産省北海道農業試験場、長崎県総合農林試験場、農研機構北海道農業研究センターなどで長年ジャガイモ品種の育成に従事。農研機構北海道農業研究センター・企画部部長を経て、現在はカルビーポテト(株)馬鈴薯研究所所長

  • シリーズ名
    まるごと探究!世界の作物
  • ページ数
    56p
  • ISBN
    978-4-540-19155-8
  • 発売日
    2020年01月

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商品の説明

目次
1 ジャガイモという作物(世界四大作物のひとつ―主食にも野菜にもなるイモ類の代表格
原産地はアンデス地方―野生種から栽培種へ ほか)
2 ジャガイモの育ちと栽培技術(ジャガイモの育ち1―種イモの植え付けから萌芽へ
ジャガイモの育ち2―茎や葉の成長と開花・結実 ほか)
3 世界・日本のジャガイモ生産(南北アメリカ大陸でのジャガイモ生産
ヨーロッパ各国でのジャガイモ生産 ほか)
4 ジャガイモの調理と加工(ジャガイモのおもな栄養成分と基本的な調理法
デンプンや加工食品、工業製品まで―ジャガイモの多様な加工 ほか)
5 ジャガイモのいま、これから(世界のジャガイモ―生産・消費と貿易の動向
日本のジャガイモ―生産と消費の近現代 ほか)

商品詳細情報

フォーマット 単行本
サイズ 28cm
対象年齢 小学34年生 小学5
初版の取り扱いについて 初版・重版・刷りの出荷は指定ができません。
また、初版にのみにお付けしている特典(初回特典、初回仕様特典)がある商品は、
商品ページに特典の表記が掲載されている場合でも無くなり次第、終了となりますのでご了承ください。

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