フード・マイレージ　あなたの食が地球を変える「新版」

食の安全・安心をはかる新しい指標。「地産地消」とともに、食の問題を解決する処方箋を提示。最新情報に改め、Ｑ＆Ａを加えた。

食の安全・安心をはかる新しい指標。「地産地消」とともに、食の問題を解決する処方箋を提示。最新情報に改め、Ｑ＆Ａを加えた。
(「近刊情報」より)

目次

Ｃｈａｐｔｅｒ１　フード・マイレージを考える背景
１　「食」に関する情報の氾濫
２　食生活の変貌と、それがもたらした問題点
３　第１の問題点―栄養バランスの崩れと健康問題
４　第２の問題点―食への不安と「食と農との間の距離」
５　第３の問題点―食料の海外依存と国内農業の縮小
６　「食育」に対する関心と期待の高まり
７　そして第４の問題点―地球全体の資源、環境問題

Ｃｈａｐｔｅｒ２　私たちの食と地球環境問題
１　なぜ地球環境問題か―３つの局面での問題点
２　輸出国の資源・環境に与えている負荷
３　日本自身の環境への影響
４　長距離輸送に伴う地球環境への負荷

Ｃｈａｐｔｅｒ３　フード・マイレージの考え方と輸入食料のフード・マイレージ
１　フードマイルズ運動とフード・マイレージ
２　輸入食料のフード・マイレージ

Ｃｈａｐｔｅｒ４　フード・マイレージと地産地消、食育
１　学校給食の事例から
２　食育の場でのフード・マイレージの活用

Ｃｈａｐｔｅｒ５　フード・マイレージから「食」を考える
１　フード・マイレージから見えてきた私たちの「食」
２　食を考える視点
３　求められる食育とは
４　望ましい食のライフスタイルを

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