いちばんくわしいパン事典 世界と日本のパン123種類・パンの知識と楽しみ方がわかる

老若男女を問わず、世界中で愛されているパン123種類について、
フルカラーの写真と詳しい解説文で紹介します。
フランスパンや食パンなどの定番パンは、日本全国の名店からパンを集め、
断面とともに大きさや重量などを徹底比較。

また、パンを作る工程や材料、道具、歴史まで、
写真とイラストをふんだんに使って体系的にわかりやすく解説。
パン作りのレシピもフルプロセスで掲載。
その他、定番パンの食べ方の提案や、パン用語・パンの最新トピックまでを収録。

パンを食べるのが好き・作るのが好きな方の資料として、
パン業界で働きたい・資格を取りたい方の副読本として、
この一冊でパンをもっと深く知れる、知り尽くす一冊です。

目次

１　世界パンの旅（フランス
イタリア
ドイツ　ほか）
２　パンを知る（すごろくで解説！パンの歴史
知っておきたいパン作りに必要な材料
Ｌｅｔ’ｓ　ｍａｋｅ　Ｂｒｅａｄ　パン作りに必要な道具事典　ほか）
３　パンを味わう（食べ方いろいろ！世界のアレンジパン
パンがさらにおいしくなる！アレンジレシピ
パンをおいしく食べるために　ほか）

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