すべてがわかる！「乾物」事典 “基礎知識”や“解説”はもちろん、“レシピ”に“お買い物帖”まで
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家森幸男／監修 奥薗壽子／監修 家森 幸男
１９３７年、京都市生まれ。１９６２年、京都大学医学部卒業。医学博士。武庫川女子大学国際健康開発研究所所長、京都大学名誉教授、日本かんぶつ協会会長。高血圧の研究から脳卒中ラットを開発し、栄養で脳卒中が予防できることを世界で初めて実証した。世界保健機関（ＷＨＯ）の協力で、２５年以上をかけて、世界６０以上の地域で栄養調査を行い、世界の長寿地域で活用されている乾物に含まれる栄養源の摂取が多い人は、生活習慣病のリスクが低いことを証明した
奥薗 壽子
家庭料理研究家。京都府出身
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- シリーズ名
- 食材の教科書シリーズ
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- 出版社名
- ISBN
- 978-4-418-13342-0
- 発売日
- 2013年11月
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- 価格
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販売価格 ： 1,600円 （税込：1,728円）
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- ポイント
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- 80ポイント ポイントについて
- ポイント5倍 2019年07月18日 12:30～2019年07月24日 13:00まで
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- マイル
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マイルについて
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- オプション
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商品の説明
- 家庭料理研究家・奥薗壽子の“適塩”レシピも満載！自然の恵みが詰まった乾物の魅力を徹底解説！
- 目次
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第１章 乾物の基礎知識―知れば知るほど奥深い、乾物の世界へようこそ
第２章 乾物カタログ“農産物”―大地の恵みが生み出した４１の乾物を紹介
第３章 乾物カタログ“海産物”―海藻から魚介類まで、海に育まれた５６の乾物を紹介
第４章 乾物活用レシピ―代表的な乾物を使った“適塩”レシピで、おいしくヘルシーに
第５章 乾物お買い物帖―ショッピングやお取り寄せで、日本各地の逸品乾物を味わって
商品詳細情報
| フォーマット | 単行本 |
|---|---|
| サイズ | ２１ｃｍ |
| 対象年齢 | 一般 |
