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  • 男の手作り燻製 自慢の肴で今宵も一杯

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男の手作り燻製 自慢の肴で今宵も一杯

  • 燻製道士/著 燻製道士
    1965年大阪生まれ。東京在住某酒造メーカー勤務の会社員。燻製と酒の記録を綴った「燻製記」は、多くの燻製初心者が参考にする人気ブログ

  • ISBN
    978-4-418-10310-2
  • 発売日
    2010年07月

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商品の説明

  • 家呑み最強レシピ集。手作り簡単燻製の決定版。中華鍋でも作れる燻製たまごからベーコンまで、オススメの59レシピ大公開。
目次
第1章 身近な素材で簡単燻製(味付けたまごの燻製
新漬けオリーブの燻製
カマンベールチーズの燻製 ほか)
第2章 肉の簡単燻製(燻製チャーシュー
スペアリブの燻製
ラムの燻製 ほか)
第3章 魚介の簡単燻製(鮎の一夜干しの燻製
甘海老の燻製
鮑の燻製 ほか)

商品詳細情報

フォーマット 単行本
サイズ 26cm
対象年齢 一般

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