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  • パンの教科書ビギナーズ これならできそう!

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パンの教科書ビギナーズ これならできそう!

  • 栗山有紀/著 栗山 有紀
    洋菓子店で2年間製菓助手を経験した後、渡仏。世界でも名高いパリの製菓学校「リッツ・エスコフィエ」にてフランス菓子を学び、ディプロムを取得する。また、ホテルリッツの厨房で2週間研修を受ける。帰国後、ホームメイド協会ケーキコースの講師を2年間務め、現在は、パンとお菓子の教室「ア・ターブル」を主宰している。教室は「家庭で作れる気軽でおいしいフランス菓子」をコンセプトに人気を集め、遠方から通う生徒も多い。「パリのパン屋さんクラス」も好評

  • ISBN
    978-4-405-09203-7
  • 発売日
    2011年04月

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商品の説明

  • ホームベーカリーから本格的なパンまで70種類を紹介。ポイントを押さえた手順写真で失敗なく焼ける。パンを焼きたいみんなの声を聞いて作りました。
目次
プロローグ パン作りを始める前に
1章 7種類の基本のパン・食事パン
2章 基本のパンをアレンジ・おかずパン
3章 基本のパンをアレンジ・おやつパン
4章 変わり種パンに挑戦!・天然酵母と米粉のパン
5章 発酵なしの超お手軽パン・クイックパン
6章 スイッチひとつで出来上がり・ホームベーカリーパン

商品詳細情報

フォーマット 単行本
サイズ 24cm
対象年齢 一般

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