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  • ごちそうマリネ お酒にもごはんにも。おもてなしにもお持たせにも。

  • ごちそうマリネ お酒にもごはんにも。おもてなしにもお持たせにも。

ごちそうマリネ お酒にもごはんにも。おもてなしにもお持たせにも。

  • 渡辺麻紀/著 渡辺 麻紀
    料理家。料理教室L’espace Makiette(レスパスマキエット)主宰。白百合女子大学仏文科卒業。ル・コルドン・ブルー代官山校に勤務後、フランス、イタリアで料理を学ぶ。東京・目黒の料理教室でのレッスン、雑誌やテレビ、書籍など多方面で活躍

  • ISBN
    978-4-309-28322-7
  • 発売日
    2012年06月

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商品の説明

  • 材料を下ごしらえしてつけるだけ。仕込んでおけば、急な来客、お酒のおつまみ、帰宅後すぐの食事に……と使いこなせる優秀レシピ。

    【目次】

    マリネを作る前に

    ★野菜のマリネ
    アボカド、トマト、白身魚のゆず胡椒のマリネ
    かぶとキャベツ、にんじんのレモンマリネ
    かぼちゃのバルサミコクリームマリネ
    じゃがいものたらこクリームマリネ
    揚げ茄子とゴーヤ、長芋の香味マリネ
    キャベツとスモークサーモンのくるくるマリネ
    白いんげん豆、玉ねぎ、ツナのトスカーナ風マリネ
    キドニービーンズとえびの味噌マリネ
    焼きれんこんの粒マスタードマリネ
    焼きパプリカのバルサミコマリネ
    焼きわけぎと花椒、レモンのアンチョビマリネ
    焼きしいたけとトマトのマリネ
    きゅうりの四川風マリネ
    きゅうりのビールマリネ
    にんじんの黒こしょうマリネ
    にんじんの味噌マリネ
    茄子のベトナム風マリネ
    茄子の白ワインマリネ
    プチトマトとオレンジのマリネ
    大根の韓国風マリネ
    ブロッコリーの酒粕マリネ
    カリフラワーのカレーマリネ
    紫キャベツとブルーベリーのマリネ
    枝豆と小梅の和風マリネ
    焼きアスパラの豆板醤マリネ
    長ねぎのひとくちマリネ

    ★野菜と組み合わせておいしい いろいろな素材のマリネ
    お米のマリネ
    パンのマリネ
    ポーチドエッグのマリネ
    豆腐のマリネ

    ★魚介のマリネ
    豆あじと紫玉ねぎのマリネ
    角切りサーモンといくらのマリネ サワークリーム添え
    いわしの和風マリネ
    まぐろの黒こしょう、赤ワインマリネ
    さばとピーマンの香味マリネ
    かじきのトマトマリネ
    甘えび、セロリ、オレンジのシチリア風マリネ
    帆立、かぶ、グレープフルーツのマリネ
    えびの中華風マリネ
    やりいか、焼きたけのこ、空豆のマリネ
    あさりのオイスターマリネ
    たこのサルデーニャ風マリネ
    たらのスパイスマリネ&じゃがいも、トマトの重ね蒸し
    金目鯛の味噌マリネ蒸し

目次
野菜のマリネ(アボカド、トマト、白身魚のゆず胡椒マリネ
かぶとキャベツ、にんじんのレモンマリネ
かぼちゃのバルサミコクリームマリネ ほか)
魚介のマリネ(豆あじと紫玉ねぎのマリネ
角切りサーモンといくらのマリネ サワークリーム添え
いわしの和風マリネ ほか)
お肉のマリネ(鶏肉のはちみつレモンマスタードマリネ
豚バラ肉とにんじんのバルサミコマリネ
豚しゃぶ肉と白菜のシーザーマリネ ほか)

商品詳細情報

フォーマット 単行本
サイズ 26cm
対象年齢 一般

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  • ごちそうマリネ お酒にもごはんにも。おもてなしにもお持たせにも。
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